Aštuonios perdirbtų kukurūzų technologijos paslaptys

Kukurūzų želė
Baltųjų kukurūzų miltų mašinos pasirinkimas ir naudojimas į smulkius miltelius ir vandenį cilindre, sumaišytas kukurūzų krakmolo nusodinimas.
1. už 0,5 kg miltų į puodą įpilama 3 kilogramai vandens. Karštis, kad būtų atidarytos paliaubų valandos.
2.0.5 kg kukurūzų krakmolo į dubenį, įpilkite šalto vandens, kad susimaišytų (ne per plonas ar per storas).
3. reguliuojamas slydimas išilgai tiesia linija keptuvėje, greitai maišomas kaitinimas. Bet ne drungname vandenyje, supilkite tešlą, kad išvengtumėte pastos puodo; ir nepilti verdant, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Maišydami pieną nustokite maišyti, uždengę keptuvę kepkite 3-4 min. Ar grynai baltas ir turi mažas poras, paliaubos yra švaistymas.
Antra, kukurūzų pieno gėrimas
7. bus pateikta daugiau nei 60 kilogramų kukurūzų, virtų po 20 valandų mirkymo kambario temperatūroje, filtruoto vandens ir 5% kukurūzų krakmolo tirpalo į emulsiją su 100 akių filtro audinio filtru. Po 25-35 minučių į filtratą įpilkite lieso pieno miltelių, cukraus, 10 kilogramų kaip atliekas.
2. atrinkti 50 kilogramų kukurūzų karšto vandens puode virti 1 valandą, filtruoti vandenį, naudoti 5 % kukurūzų krakmolo, sumalti iki kreminės masės, su 40–70 akių filtro audinio filtru, dalyvauti nugriebto pieno milteliuose , cukrus, 5 kilogramai, pusvalandį maišant, kad iššvaistytų.
Trečia, kukurūzų pyragas
1. ingredientai. Topaziniai miltai 5 kilogramai, 6 kilogramai kiaušinių, zefyrai 1,2 kg, kepimo milteliai, 50 gramų ir 3 kilogramai cukraus, 250 g augalinio aliejaus, druska, soda, saikingai šviežias pienas.
2. paruošimo būdas. ① Sumaišykite kukurūzų miltus, zefyrus, druską, šviežią pieną ir kepimo miltelių mišinį, įdėkite į garų puodą ir troškinkite 30-35 minutes, pašalinkite aušinimo alternatyvą. ② kiaušinius įmuškite į dubenį ir 3 pagaliukais įdėkite reikiamą kiekį cukraus ir kepimo sodos, iš pradžių lėtai, o paskui greičiau 15-20 minutes, kad kiaušinis sutirštėtų skysčio burbuliukai, pieno baltumo spalva 1,5 dydžio ~2-karto padidėjimas. ③ įmaišykite garuose virtų kiaušinių pyrago ingredientus, įmaišykite į vidutinį tešlą, palikite 10 minučių. Juodas pyrago trafaretas (galima ir aliuminio dėžučių) įkaitinti krosnį, 1 sluoksnį užtepkite kepimo aliejaus apačioje, kad nepriliptų. Įdėkite mišinį į pyrago formą, nusiųskite į orkaitę. Produktai, kepti auksu, padengti aliejaus sluoksniu, būtent kukurūzų pyragaičiai.
Ketvirta, traškios kukurūzų pupelės
1. mirkyti. Kukurūzai su priemaišomis vandenyje 16-24 val.
2. šarminis virimas nuluptas. 8%~9% išmirkyti kukurūzų makaronai į maistinės bazės koncentraciją vandenyje, virti 1 valandą pakartotinai plauti vandenyje, kol bus pašalinta plėvelė, grūdelių rankena. Panardinkite kukurūzus į vandenį, kol vandens tirpalas taps neutralus.
3. Virkite. Į keptuvę sudėkite nuplautus kukurūzų branduolius ir virkite, kol ryžiai taps kieti, išimkite ir saulėje išdžiovinkite.
4. Kepta. Įkaitinkite sausus kukurūzų branduolius aliejuje ir KREPinkite iki auksinės rudos spalvos ir traškumo.
5. įmaišykite cukraus pudrą. Baltas granuliuotas cukrus su smulkiu plieno malūnu sumalamas, su smulkiu sieteliu ant ką tik keptų kukurūzų, sumaišomas, tai yra atliekos.
Penki, kukurūzų salyklo cukrus